HUIZHOU iftar vakti 2026

Ramazan ayı Huizhou'da geldiğinde, şehirdeki günlük yaşamın akışı adeta bir melodi gibi değişir. Geçen yıl Ramazan’da, her sabah güneşin doğuşuyla birlikte, şehrin sokakları sessizliğe bürünmüştü. Sahur vaktinin yaklaşmasıyla, yerel halkın evlerinden yükselen sesler, mutfaklara doğru bir çağrıda bulunuyordu. Hemen her köşede, aileler birlikte sahur yapmak için hazırlıklarını tamamlıyordu. Bu, Huizhou’nun merkezindeki Xinhu Yolu gibi kalabalık caddelerde bile hissedilebilen bir samimiyet oluşturuyordu. Gün boyunca ise, oruç tutanların sayısının artmasıyla, şehirdeki tempoda bir yavaşlama gözlemleniyor. Huizhou’nun geleneksel pazarları, oruçlu insanların ihtiyaçlarını karşılamak için sabah erken saatlerde dolup taşıyor. Pazarlar, taze sebzeler, meyveler ve yerel lezzetlerle dolarken, misafirlerin ve yerel halkın bir araya geldiği bu atmosfer, Ramazan’ın ruhunu gösteriyor. Burada yaşayanlar bilir ki, oruç açmak için en iyi hazırlık, gün boyunca bu pazarda yapılan alışverişte gizlidir.

Sahur vakti Huizhou’da, yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda kültürel bir deneyimdir. Geçen yıl sahurda, ailemle birlikte oturduğum masada, sıcak bir bowl of congee (pirinç lapası) ve yanında pişirilmiş sebzelerle dolu bir tabak vardı. Burada sahurda genellikle tüketilen özel çorbalar, hem lezzetli hem de oruç süresince tok kalmanızı sağlıyor. Huizhou’da, özellikle ‘Baihua congee’ adı verilen bir çorba, birçok ailenin vazgeçilmezi. Bu çorba, farklı tahıllar ve sebzelerle hazırlanarak, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek oluşturuyor. Sahurda tüketilen yiyeceklerin çeşitliliği, Huizhou’nun kültürel zenginliğini de yansıtıyor. Şehirdeki farklı semtlerde, yerel pazarlardan taze malzemeler alınarak hazırlanan bu geleneksel yemeklerin yanı sıra, kebaplar ve baharatlı yemekler de tercih ediliyor. Herkesin damak zevkine göre değişkenlik gösteren bu menüler, bir anlamda Ramazan’ın zenginliğini gözler önüne seriyor.

Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, Huizhou’da iftar davetleri de artar. Geçen yıl, bir akşam iftar için arkadaşlarımın evine davet edilmiştim. Kapıdan içeri girdiğimde, misafirperverliğin en güzel örnekleriyle karşılandım. Masanın ortasında yer alan rengarenk tabaklar, yerel lezzetlerle doluydu. İftar saatinin gelmesiyle birlikte, herkesin yüzünde bir mutluluk ve huzur vardı. Burada yaşayanlar bilir ki, iftar davetleri sadece yemek paylaşımından ibaret değil; aynı zamanda dostluk ve kardeşlik bağlarının güçlendiği bir fırsattır. İftar sırasında, özellikle yerel tatlar olan ‘yang rou pao’ (kuzu kebabı) ve ‘zha ji’ (kızartılmış tavuk) gibi yemekler masayı süslüyor. İftarda çoğunlukla taze meyve ve tatlılar da ikram ediliyor. Misafirler, sadece yemekle değil, hoş sohbetle de ağırlanıyor. Huizhou’da, akşam saatleri, insanların bir araya geldiği, birlikte zaman geçirdiği ve Ramazan’ın ruhunu paylaştığı özel bir zaman dilimi haline geliyor.

Ramazan ayının sonuna yaklaşırken, Huizhou’da bayram hazırlıkları hız kazanıyor. Geçen yıl, bayram hazırlıkları sırasında, komşular arasında bir yardımlaşma ruhu gözlemleniyordu. Herkes, evlerini süslemek, tatlılar hazırlamak ve bayramlaşmak için hummalı bir çalışma içerisindeydi. Huizhou’nun farklı semtlerinde, özellikle Xunliao gibi yerlerde, bayram için geleneksel ‘moon cakes’ (ay kekleri) hazırlanıyordu. Bu özel ikramlar, bayramın sembollerinden biri haline gelmiş durumda. Son günlerin telaşı, sadece yiyecek hazırlıklarıyla sınırlı değil. Aile ve dostlarla yapılacak ziyaretler için kıyafet seçimleri de oldukça önemli. Huizhou halkı, bayramda geleneksel kıyafetlerini giyerek, hem geçmişe özlem duyuyor hem de kültürel değerlerini yaşatıyor. Bayram gününde, herkesin bir araya gelerek birbirini kutlaması, Huizhou’nun toplumsal bağlarını kuvvetlendiriyor. Bu özel gün, sadece bir bayram değil, aynı zamanda bir araya gelme ve paylaşmanın en güzel örneği oluyor.